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Publié le 03/05/2017 dans la thématique Filière agroalimentaire et agriculture à l’herbe, Valorisation des services environnementaux

Thématique

Filière agroalimentaire et agriculture à l’herbe, Valorisation des services environnementaux

Nom complet

Recherche d’un modèle économique pour la valorisation des produits issus des systèmes herbagers du Massif central

Porteur de projet

SIDAM

Présentation

Le projet vise à conforter une qualité différenciée des produits issus des filières d’élevage herbager (lait et viande, bovin ovin caprin) que l’on serait en droit d’attendre compte tenu à la fois de la naturalité de l’alimentation et de l’image très positive perçue par les consommateurs. Pour y parvenir, il y a nécessité économique, mais également environnementale et sociale, de consolider les filières d’élevage herbager du massif par une segmentation réelle des produits lait et viande, en construisant un modèle économique viable, équitable et rémunérateur grâce à une meilleure valeur ajoutée.

Pour cela, les objectifs opérationnels de ce projet sont les suivants :

Volet 1 : Définition des atouts en fonction des attentes des consommateurs « Permettre la reconnaissance des qualités et aménités des produits »
Volet 2 : Création du concept « Garantir la création de valeur ajoutée et sa répartition équitable entre les maillons de la filière »
Volet 3 : Organisation de la mise en œuvre « Assurer un approvisionnement en adéquation avec les attentes du consommateur »

Lancé en avril 2017, ce projet porté par le SIDAM en partenariat avec les Chambres d’agriculture, l’ARIA ARA et Coop de France AURA dans le cadre globale du CLUSTER Herbe doit se dérouler sur 12 mois. Celui-ci demandant des compétences très spécifiques, un cabinet d’étude a été sélectionné pour mettre en œuvre les différentes actions nécessaires à sa réalisation : l’ADIV Développement.